Vokser din egen mat, russisk stil

Jeg er mer av et opphold-hjemme-person enn en verdensreisende, men jeg er fascinert av de forskjellige måtene folk hage rundt om i verden. I det siste har jeg studert Russland, hvor voksende sunn mat er en sommerprioritet for over halvparten av befolkningen. Mathagearbeid er sjenerøst slått inn i stoffet i det russiske samfunnet. Millioner russere pendler til landsbygda dacha hager fra mai til september. Mens noen russere har en hage ved deres primære hjem (ogoro), mange flere pendler en time eller mer for å nå familiens dacha hage.

Arbeider med en gjennomsnittlig plass på 6 sotkas (600 kvadratmeter, eller 6458 kvadratmeter) og en voksende sesong på mindre enn 120 dager nord for Moskva, gir russiske dacha gartnere (dachniks) halvparten av Russlands matforsyning ved å jobbe hardt og gjøre mesteparten av det de har, og sjenerøst deler budsjettet med hverandre. Ifølge Leonid Sharashkin, den ledende publiserte myndigheten på den russiske mathagen, gjennomsyrer "selvforsynende kultur alle aspekter av det moderne russiske livet."

Hvilke russiske gartnere vokser

Sinnene til engelsktalende gartnere har en tendens til å skille vegetabilsk tomten fra frukthagen, men russiske gartnere smelter dem sammen, permaculture-stil. Russiske dacha hager inkluderer vanligvis en overflod av flerårige avlinger, spesielt bær og andre små frukter. Det er ikke uvanlig at russiske hager inneholder seks eller flere frukter, inkludert rips, epler, bringebær, stikkelsbær, blommer, jordbær og pærer. De av oss som legger frukt til hagen våre, tar imot en russisk hagearbeid uten å vite det. Dette gjelder spesielt hvis grensen til hagen din er blitt forvandlet til spiselige gjerder med fruktbærende busker og trær.

Poteter er så viktige i Russland at de ofte betraktes som en spesiell stiftavling, forskjellig fra andre grønnsaker. Bedrifter tilbyr ofte ubrukt rom til ansatte for å dyrke poteter, og folk som ikke kan dyrke poteter selv, kan få gode forsyninger fra slektninger eller venner, eller til og med som en del av sin alderspensjon. Men i stedet for å vokse poteter på store gårder, har det blitt anslått at 90 prosent av Russlands poteter vokser i Dacha-hager eller på små gårder. I en russisk gartner er det bare poteter som er for viktige og verdifulle å betro til noen andre.

Utenfor poteter, stoler russiske gartnere i gulrøtter, løk, agurker, hvitløk, rødbeter, tomater, squash og reddiker. I urtavdelingen er ingen hage komplett uten dill, og de fleste hager inkluderer også en pepperrot.

Russere vokser også sine barn i dacha samfunn, hvor åpne områder og langsiktige forhold mellom dacha naboer skaper et trygt miljø der barna kan streife rundt og leke som land barna gjør, mens de voksne jobber i hagen. Å bruke tid i harmoni med naturen har lenge vært en prioritet i Russland, og dens betydning for ens fysiske, mentale og åndelige helse har blitt brakt inn i ny fokus av de visjonære "Ringing Cedars of Russia" bøkene av Vladimir Megre. Nå, mer enn noensinne, bruker russiske foreldre sine hager til å undervise barns jordforvaltning, russisk stil.

Hagearbeid ved hånd

De fleste russiske gartnere bruker kun håndverktøy, og selv om det eneste ordet jeg forstår er "kompost", likte jeg denne videoen av en russisk gartner som forklarer bruken av sine forskjellige hoes for å kontrollere ugress, hvorav flere ser veldig ut som de hoes i verktøyet mitt skjul. Ifølge omfattende undersøkelser gjort av Sharashkin i Vladimir-regionen, 190 km (118 miles) øst for Moskva, sparer de fleste dacha gartnere i det minste noen av frøene sine, og flere og flere russiske gartnere bruker plastunneler for å bringe på våren noen uker Tidligere. Små walk-in drivhuse brukes ofte til å vokse varmmodige tomater.

Likhetene fortsetter, men en slående forskjell oppstår når hver avling er klar til å høste. Ja, russiske gartnere syltetøy, kan, tørke og ellers oppbevare høsten, men de deler også hva de vokser med venner og slektninger. Som eieren av en tre modne epletrær, misunner jeg den russiske gartneren i skoene mine, som lett ville plassere sine overskytende epler gjennom et nettverk av deling av relasjoner.

Og så er det dill, som jeg sår minst to ganger hver sesong, så jeg vil få en jevn tilførsel av blader og blomster for å plukke hele sommeren. Etter timer med å studere bøker, bilder og videoer av russiske hager, er det klart at hver gartner vokser dild og mye av det. Agurker er store i Russland, og kål er en viktig avling. Åh, kjære, jeg er tilbake til oppføring likheter igjen, noe som er en måte å si at vi alle har hagearbeid som russere, om enn med litt mindre hjerte.

Se videoen: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor

Legg Igjen Din Kommentar